Применение лимонной кислоты в пищевой и промышленности.
1. лимонныйкислотав основном используется в качестве кислого агента, солюбилизатора, буфера, антиоксиданта, дезодоратора, усилителя вкуса, желирующего агента, тонера и т. д. Кроме того, лимонная кислота также выполняет функции подавления бактерий, защиты цвета, улучшения вкуса и содействия превращению сахарозы. .
2. Лимонная кислота также обладает хелатирующим эффектом и может удалять некоторые вредные металлы. Лимонная кислота может предотвратить окисление, вызванное ферментативным катализом и металлическим катализом, тем самым предотвращая изменение цвета и запаха быстрозамороженных фруктов.
3. Что касается пищевых добавок, лимонная кислота в основном используется в освежающих напитках и маринованных продуктах, таких как газированные напитки, напитки из фруктовых соков и напитки с молочной кислотой. Спрос на него меняется из-за изменений сезонного климата. На долю лимонной кислоты приходится около 2/3 общего потребления кислой кислоты.
4. Добавление лимонной кислоты в консервированные плоды позволяет сохранить или улучшить вкус плодов в сборе, повысить кислотность некоторых плодов с пониженной кислотностью при консервировании, ослабить термостойкость микроорганизмов и угнетать их рост, предотвратить консервирование плодов. с низкой кислотностью. Часто возникает бактериальное вздутие и деструкция.
Роль лимонной кислоты в химической и текстильной промышленности.
1. В химической технологии лимонная кислота может использоваться в качестве реагента для химического анализа, экспериментальных реагентов, реагентов для хроматографического анализа и биохимических реагентов; используется как комплексообразователь, маскирующий агент; используется для приготовления буферных растворов. Использование лимонной кислоты или цитрата в качестве связующего вещества может улучшить эффективность моющих средств;
2. Лимонная кислота может быстро осаждать ионы металлов, предотвращать повторное прилипание загрязняющих веществ к ткани и поддерживать необходимую щелочность для стирки; рассеивать и взвешивать грязь и золу; улучшают характеристики поверхностно-активных веществ и являются отличным хелатирующим агентом; Лимонную кислоту можно использовать в качестве реагента для проверки кислотостойкости архитектурной керамической плитки.
3. Загрязнение одежды формальдегидом уже является очень деликатной проблемой. Лимонную кислоту и модифицированную лимонную кислоту можно использовать для изготовления не содержащего формальдегида отделочного средства против морщин для отделки против морщин чистых хлопчатобумажных тканей. Лимонная кислота не только обладает хорошим действием против морщин, но и имеет низкую стоимость.
