Epoch master® — крупный производитель и поставщик пищевой лимонной кислоты в Китае. Мы уже много лет специализируемся на химической промышленности. Наша продукция имеет хорошее ценовое преимущество и охватывает большую часть рынков Европы и Америки. Мы с нетерпением ждем возможности стать вашим долгосрочным партнером в Китае.
| Код: | 2202002 |
| Элемент: | Калифорния |
| Химическое название: | Пищевая лимонная кислота |
| Номер КАС: | 77-92-9 |
| Молекулярная масса: | 192.122 |
| Молекулярная формула: | C6H8O7 |
| ЭИНЭКС: | 201-069-1 |
| Код H.S.: | 2918140000 |
Epoch master® Лимонная кислота (CA), также известная как лимонная кислота, с молекулярной формулой C ₆ H ₈ O ₇, представляет собой важную органическую кислоту, бесцветные кристаллы, без запаха, с сильным кислым вкусом, легко растворимую в воде и регулятор кислотности (GB2760-2014) и пищевая добавка.
Пищевая лимонная кислота — это органическая кислота, которую производят биохимическими методами с наибольшим объемом производства в мире. Пищевая лимонная кислота и соли являются одним из основных продуктов в ферментационной промышленности, в основном используемых в пищевой промышленности, таких как кислотный ароматизатор, солюбилизатор, буфер, антиоксидант, дезодорант, усилитель вкуса, желирующий агент, тонер и т. д.
Что касается пищевых добавок, то они в основном используются в газированных напитках, фруктовых соках, молочнокислых напитках и других прохладительных напитках и маринованных продуктах, а спрос на них варьируется в зависимости от сезонного климата. Пищевая лимонная кислота составляет около 2/3 от общего потребления кислых ароматизаторов. Добавление пищевой лимонной кислоты в консервированные фрукты может сохранить или улучшить вкус фруктов, повысить кислотность (понижение значения pH) некоторых фруктов с низкой кислотностью во время хранения, ослабить термостойкость микроорганизмов и подавить их рост, а также предотвратить бактериальное набухание и повреждение консервированных фруктов с пониженной кислотностью. Гармонизировать фруктовый вкус легко, если в конфеты добавить в качестве кислинки лимонную кислоту. Использование пищевой лимонной кислоты в пищевых гелях, джемах и желе может эффективно уменьшить отрицательный заряд пектина, так что водородная связь между молекулами пектина может связываться с гелем. При переработке овощных консервов у некоторых овощей проявляется щелочная реакция. Использование пищевой лимонной кислоты в качестве регулятора pH может не только улучшить вкусовые качества, но и сохранить их качество. Пищевая лимонная кислота обладает хелатирующими свойствами и регулировкой значения pH, что позволяет повысить эффективность антиоксидантов, ингибировать активность ферментов и продлить срок хранения пищевых продуктов при обработке быстрозамороженных продуктов.
